베트남 쌀국수 레시피

:: 깔끔담백하게 즐기는 쌀국수 요리, 베트남 쌀국수 사골농축액 육수 만들기 레시피

<1인분 기준 필요한 재료 >

쌀국수면60g, 소고기 슬라이스150g, 숙주100g, 파1뿌리, 청양고추1개

< 쌀국수 육수만들기 재료 >

물500mL, 사골육수 캡슐1개, 후추1/3t, 소금1/2T, 다시마2개, 파뿌리3개

T = 큰 술  / 약 10mL

t = 작은 술, 티스푼 / 약 5mL

C =  종이컵 / 약 200mL

[ 오늘 요리 간략 정보 ]

예상 소요 시간 :: 약30분 // 난이도 ::쉬움

➊ 쌀국수는 미지근한 물에 담가 주세요. 30분 정도 담가 둬야 하기 때문에 가장 먼저 면부터 불려 주시는 것을 권장합니다.  

➋ 파고명으로 사용할 파는 송송 썰고 청양고추는 다져서 준비할게요.  

➌ 그리고 육수를 만들어 볼 건데요. 물 500mL에 파뿌리와 다시마를 넣고 5분 정도 끓여주세요.

➍ 요즘에 이런 간편한 육수 농축 캡슐 제품이 있어서 사용해봤어요. 1개 넣어 주시고 여기에 후추1/3t, 소금1/2T로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 나중에 면을 토렴할거라서 조금 더 간간하게 맞추어 주시는 게 좋습니다. 

➎ 소고기 슬라이스를 넣고 데쳐주시고 따로 그릇에 담아 고명으로 준비할게요. 

➏ 이렇게 준비된 육수에 불린 쌀국수 면을 넣고 서너 차례 담갔다 빼서 면을 익혀주세요. 이것을 "토렴하다"라고 표현한답니다. 이렇게 간단하게 만들어본 소고기 쌀국수, 여기에 라임즙이나 레몬즙도 살짝 곁들여 드시면 좀 더 쌀국수 전문점 같은 느낌으로 드실 수 있답니다.

** 오늘의 요리 레시피 팁 **

1)  면을 육수에 토렴하시면 간이 배어 더욱 맛이 좋아요.

2) 청양고추를 넣으시면 개운하고 맛있어요.

CBM PRESS TORONTO 10월호, 2022

컬럼제공 : Daniel Song (메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드) https://blog.naver.com/blogdanielland

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