예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 두텁떡 케이크

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Eat & Drink Review 예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 레시피 - 두텁떡 케이크

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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 1,477회 작성일 22-09-06 10:02

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집에서도 예쁘고 맛있는 떡을 만들 수 있다! 아주 쉽고 간단하게! 

엄마의 마음으로 건강하고 맛있는 떡을 만들 수 있는 레시피를 소개해 드립니다.




소중한 사람, 따듯한 인연! 선물 떡


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재료

소금간 하지 않은 멥쌀가루 200g, 소금간 하지 않은 찹쌀가루 200g, 간장 15ml, 유자청 55~60ml, 설탕 45ml, 밤 5개, 대추 5개, 유자 건지 1큰술, 잣 1큰술


두텁고물

거피팥고물 2컵, 진간장 5ml, 설탕 20g, 계핏가루 1g


도구

1호 원형 무스링 (지름 15cm, 높이 6cm)



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1. 팬에 거피팥고물, 진간장, 설탕, 계핏가루를 넣고 고루 섞어줍니다.

2. 약불에서 볶되 주걱으로 누르듯 뒤집어주며 볶아 두텁고물을 준비합니다.

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3. 멥쌀가루와 찹쌀가루를 넣고 섞어주세요.

4. 간장과 유자청을 넣어주세요.

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5. 양손바닥으로 비벼 수분이 고루 퍼지도록 해줍니다.

6. 중간체로 1회 쳐주세요.

7. 밤은 6~8등분, 대추는 돌려깎기를 한 후 6~8 등분해주세요.


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8. 유자 건지는 잘게 썰어주고, 잣은 고깔을 떼어 준비해주세요.

9. 6에 분량의 설탕을 넣고 고루 섞어주세요.

10. 9에 7과 8을 넣고 고루 섞어주세요.


1082753258_Blzc1aOV_229fc95ad100806b317be97a79bd224ad92dc546.png11. 찜기에 시루밑을 깔고 무스링을 올린 후 2의 두텁고물을 절반 넣어주세요.

12. 10을 넣어주세요. 두텁고물을 절반 넣어주세요.

13. 2의 남은 두텁고물을 덮어준 후 끓는 물 위에 찜기를 올려 20분간 찌고 5분간 뜸들여주세요.


QUICK TIPS!

두텁떡은 궁중에서 먹던 귀한 떡이라고 합니다. 왕의 탄신일에는 어김없이 두텁떡을 만들 어 올렸다고 해요. 간장과 꿀로 간하여 맛과 향이 좋습니다.



컬럼제공 : 젤리빈케이크

홈페이지 https://jellybeancake.com/

페이스북 : @jellybean_cake_

인스타그램 : @jellybean_cake_


CBM PRESS TORONTO 9월호, 2022

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