오직 나만을 위한 미니 카페, 홈 카페 - 크리스마스 칵테일

일 년에 가장 설레는 휴일이 다가오고 있습니다. 바로 크리스마스인데요. 이번 크리스마스는 아쉽지만, 집에서 최대한 따듯하게 보내는 게 가장 좋을 것 같습니다. 그래서 이번 CBM 12월호에서는 집에서 보내는 크리스마스가 쓸쓸하게 느껴지지 않도록 따듯하게 마음을 데워줄 크리스마스에 어울리는 칵테일 레시피를 추천해드립니다.

White Christmas Martini

반짝이는 설탕을 입힌 테두리로 장식된 이 칵테일은 마티니 잔에 담긴 어른 전용 화이트초콜릿 밀크쉐이크 같은 맛인데요. 설탕 대신 미니 지팡이 사탕 고명으로 크리스마스 분위기에 맞춰 즐기실 수도 있습니다. 이 칵테일은 대중적인 맛에 재료는 간단하고 접근성이 좋은데요.. 가족과 함께 즐기실 거라면 각 재료의 양을 늘리고 미리 만들어두시는 걸 추천해 드립니다.

준비물: 바닐라 보드카 2온스, 화이트초콜릿 리큐어 2온스, 화이트 크림 드 카카오 1온스, half-and-half 1온스, 잔에 두를 고명용 꿀 및 거칠게 샌딩된 설탕

레시피

1.  얕은 접시에 꿀을 붓고 또 다른 얕은 접시에 샌딩된 설탕을 넣어줍니다.

2. 유리의 테두리를 꿀에 묻힌 후 테두리를 설탕에 담가 고르게 입혀 줍니다.

3. 얼음이 가득 찬 칵테일 셰이커에 보드카, 화이트초콜릿 리큐어, 크림 드 카카오, 반반씩 넣어 줍니다.

4. 힘차게 흔들어주고 준비된 마티니 잔에 넣어 마무리해줍니다.

Cranberry Old Fashioned

이 크랜베리 올드 패션은 휴가철을 맞이하여 드실 수 있는 맛있고 보기에도 아름다운 칵테일입니다. 간단하게 만들 수 있는 크랜베리 시럽과 질 좋은 버번 한 잔, 비터를 듬뿍 넣으면 정말 맛있는 크랜베리 올드 패션을 맛볼 수 있습니다. 크리스마스에 가장 잘 어울리는 올드패션 칵테일입니다.

준비물: 고급 버번위스키 3온스, 크랜베리 심플 시럽 1온스, 앙고스투라 비터즈 3 셰이크, 고명용 오렌지 껍질, Ocean Spray Fresh Cranberry, 로즈마리

레시피

1. 얼음과 함께 서빙되는 잔에 버번, 크랜베리 심플 시럽, 그리고 비터를 함께 저어 줍니다. 

2. 오렌지 껍질, 신선한 크랜베리, 로즈마리 등으로 장식해 줍니다. 

크랜베리 심플 시럽 만들기

1. 소스 팬에 물 2컵, 설탕 1컵, 신선한 크랜베리 1컵을 넣고 끓입니다.

2. 끓인 후 4~5분간 조리합니다.

3. 가는 망사 체에 밭쳐 물기를 빼고 식혀줍니다.

White Chocolate Peppermint Martini

화이트초콜릿 페퍼민트 마티니는 크리미한 칵테일로 새롭고 창의적인 칵테일을 좋아하시는 분들에게 추천해 드리고 싶은데요. 만약에 민트 맛이 더욱 진하게 나길 원하신다면 페퍼민트 슈나프를 더 넣어주세요. 아니면 화이트초콜릿 대신 페퍼민트 보드카를 사용하셔도 좋습니다. 

준비물: 화이트초콜릿 리큐어(레시피는 고디바 사용) 1.5온스, 바닐라 보드카 1.5온스, 크림 드 카카오 1온스, half and half 1온스, 페퍼민트 슈나프스 0.5온스, 고명용 으깬 페퍼민트

레시피

1. 컵의 흰 초콜릿 시럽을 테두리를 씌운 다음 으깨진 사탕 캔디를 묻혀 줍니다.

2. 준비한 술들을 얼음이 든 칵테일 셰이커에 넣고 흔들어줍니다.

3. 데코를 완료한 컵에 완성된 칵테일을 부어주면 완성!

Jingle Juice Holiday Punch

이번 크리스마스를 위해서 준비하는 몇가지 칵테일 레시피중에 이 펀치 칵테일처럼 이것처럼 쉽고 맛있는 칵테일 레시피를 하나 더 추가하시는건 어떨까요? 오직 3가지만의 재료로 파티 분위기 물씬나는 이쁜 비주얼과 상큼하게 입맛을 돋워주는 에피타이저 칵테일을 만들 수 있다고 합니다. 만들기도 쉽고, 상큼하게 식욕도 북돋아 주니 아낌없이 즐기실 수 있게 큰 보울이나 피처를 준비해서 넉넉한 양으로 준비해 두시길 추천해 드립니다. 

준비물: 휘핑 보드카 1병(750mL), 핑크 샴페인 또는 스파클링 로제 1병, 체리 세븐업 1병, 고명용 크랜베리

레시피

1. 펀치볼이나 피처에 얼음을 채우고, 모든 재료를 넣어 잘 섞어줍니다.

2. 준비한 고명용 크랜베리를 올려주면 완성!

Salted Caramel White Russians

다가오는 휴가철을 위한 완벽한 칵테일 중 하나인 클래식 화이트 러시안 칵테일은 보드카를 넣은 라이트한 쇼콜라 밀크쉐이크 같은 맛이 난다고 하는데요. 단순히 클래식 칼루아와 일반 보드카를 솔티드 카라멜 품종으로 대체함으로써 완전히 새로운 음료가 탄생했다고 합니다. 음료를 컵에 붓기 전에 유리컵 안쪽에 캐러멜을 살짝 묻혀주면, 더욱더 보기에도 멋진 칵테일을 연출할 수 있습니다. 

준비물: 솔티드 카라멜 커피 리큐어-베일리스나 깔루아 1온스, half-and-half 1온스, 솔티드 카라멜 2온스, 고명용 카라멜 소스

레시피

1. 칵테일 셰이커에 칼루아, 보드카, 그리고 half-and-half를 넣고 숟가락으로 저어 섞어 줍니다. 

2. 캐러멜 소스를 음료수 잔의 옆면에 자연스럽게 떨어트려 데코를 해줍니다.

3. 잔에 4분의 3이 찰 때까지 얼음을 넣고 칵테일을 붓고, 빨대로 데코 해줍니다.

 Slow Cooker Holiday Sangria

크랜베리 맛과 계절 향신료가 듬뿍 담긴 이 칵테일은 차가운 날씨에 속부터 따듯하게 데워줄 완벽한 음료입니다. 면역력에 대한 관심이 어느 때보다 높아지는 요즘, 샹그리아는 옛날부터 서구권 문화에 더 없는 감기 예방제로 쓰였는데요. 제철 과일과 드라이하지만 달콤한 맛의 스페인 리오자 와인의 절묘한 조화로 맛있게 면역력을 높여보세요. 

준비물(12인분): 스페인어 리오자(설탕 1컵과 물 1컵을 섞어, 5분 정도 끓여서 익혀), 오렌지 슬라이스 1개, 신선한 크랜베리 1컵, 계피 스틱 4~5개(고명 추가용), 통후추 1티스푼(주머니에 넣어 준비)

레시피

1. 냄비에다가 모든 준비물을 넣고 저어 줍니다.

2. 온도를 높게 설정하고 상그리아를 1시간 동안 조리합니다. (끓지 않는 게 중요합니다)

3. 그런 다음 온도를 낮게 설정하여 최대 5시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 

4. 절연 머그컵에 담아 계피 스틱으로 고명을 얹어 따듯하게 즐겨줍니다.

Very Merry Ornamentini

보드카를 베이스로 하여 크랜베리 주스, 체리 주스, 오렌지 리큐어, 갓 짜낸 오렌지 주스 스플래쉬를 넣은 칵테일입니다. 체리 주스를 첨가하고 오렌지 주스를 라임 주스로 대체하는 것이 이 음료를 다채롭고, 더욱더 계절을 즐길 수 있는 음료로 만들어주는데요. 체리 주스는 칵테일에 아름다운 진한 붉은 색을 주고, 오렌지 주스는 매년 이맘때쯤에는 제일 어울리는 음료입니다. 그 결과 나오는 맛의 조합은 반전 있는 고전적인 맛을 자랑합니다.

준비물(마티니 4개 양): 보드카 1컵 (Tito's 추천), 오렌지 리큐어 1/2컵 (Cointreau 추천), 체리 주스 1/2컵(100% 주스를 사용할 것을 추천), 크랜베리 주스 1/4컵(100% 주스를 사용할 것을 추천), 오렌지 주스 1/4컵(스퀴저로 짜낸 신선한 주스를 사용할 것을 권장), 고명용 설탕을 입힌 크랜베리와 로즈마리

레시피

1. 칵테일 셰이커에 얼음과 준비한 재료를 모두 넣고 충분히 흔들어 줍니다.

2. 거름망을 이용해 불순물을 제거하고 준비한 컵에 부어주면 완성! 

CBM PRESS TORONTO 12월호, 2020

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