Recipe 봄나물 미나리 초무침 레시피
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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 357회 작성일 23-05-16 13:49본문
아삭한 식감과 향긋하게 입맛을 돋우는,
미나리 초무침 만들기 레시피
< 1인분 기준 필요한 재료 >
미나리 450g,
양파 작은 것 1개,
깨 1 큰 술
< 미나리초무침 양념장 재료 >
고춧가루 2.5 큰 술,
진간장 2 큰 술,
액젓 (아무 종류 OK) 1 큰 술 ,
설탕 1 큰 술 (혹은 스테비아
1/2 큰 술),
식초 (사과 2배 식초) 2 큰 술 ,
참기름 1 큰 술,
깨 1 큰 술
T = 큰 술 / 약 10mL
t = 작은 술, 티스푼 / 약 5mL
C = 종이컵 / 약 200mL
소요시간 - 약 20분
★ 난이도 - 쉬움
➊ 육수는 파를 손질하고 남은 파 뿌리와 다시마로 같이 끓여 줬습니다. 재료가 있다면 가볍게 육수를 내주시고, 더 간단하게 만들고 싶다면 그냥 물에 만드셔도 괜찮습니다.
➋ 끓는 물에 국간장을 2큰술 정도 넣어 밑간해 주세요.
➌ 부족한 감칠맛은 치킨 파우더를 넣어 더해줄게요.
➍ 여기에 육수가 팔팔 끓을 때 먼저 양파를 넣고 2분 정도 끓여 은은한 단맛을 내주세요.
➎ 그런 다음 준비한 콩나물을 넣어 주세요. 콩나물은 넉넉한 두 줌 정도를 넣어 주었습니다. 얼큰한 맛은 고춧가루로 개인의 기호에 따라 조절해 주시면 되는데요. 저는 일반 굵은 고춧가루 반 큰술에 고운 고춧가루 한 큰술을 넣었어요. 고운 고춧가루를 사용해 주시면 얼큰 간단 콩나물국에 좀 더 먹음직스러운 색감이 더해집니다.
➏ 마지막으로 소금으로 간을 맞춰 주시면 되는데요. 맛소금으로 반 큰술 정도 넣어서 간을 보시면 좀 더 깊은 감칠맛이 나요. 전체적으로 맛이 잘 어우러지도록 2분 정도 더 끓여 주시면 얼큰한 콩나물국 완성!
! 오늘의 요리 레시피 팁 !
1) 파 고명을 올려주면 좀 더 먹음직스러운 콩나물국이 됩니다.
2) 취향에 따라 계란도 하나 곁들여 주시고 또 새우젓을 조금 첨가해 주시면 전문점에서 먹는 것 부럽지 않은 콩나물국밥을 간단하게 만드실 수 있습니다.
컬럼제공 : Daniel Song (메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드) https://blog.naver.com/blogdanielland
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CBM PRESS TORONTO 5월호, 2023
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